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老南瓜可(kě)以生吃吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜(guā)可以生吃，南瓜中(zhōng)含有丰富的胡萝卜素(sù)、维生素、矿物(wù)质、氨基酸及果胶等营养(yǎng)物质，

　　生吃(chī)南瓜(guā)可以较好(hǎo)的保存其营养价值，但建议控制摄入量(liàng)，以免造成胃肠道不适，日常适(shì)量生吃南瓜，对(duì)于改(gǎi)善皮肤状态、缓解便秘发生(shēng)等有(yǒu)一定的(de)辅助作用(yòng)。

怎么(me)挑甜(tián)的老南瓜好吃

　　1、首先(xiān)观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜(guā)的颜色是(shì)不一样(yàng)的。

　　市(shì)场上常卖的两个品种，一(yī)个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜的就(jiù)要挑选颜色橙(chéng)色(sè)的(de)，成熟的(de)好，口感就(jiù)好;还有一种京绿栗(lì)南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿的(de)、所以，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜色准(zhǔn)没错(cuò)。

　　2、观察南(nán)瓜(guā)外形(xíng)。

　　可以通过看南(nán)瓜的形状看出(chū)来，有(yǒu)的南瓜是圆(yuán)的，带有(yǒu)条纹(wén)的；有的(de)是长的(de)，带有斑纹(wén)线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时候(hòu)，要找形状完整(zhěng)的，有凸(tū)起(qǐ)或斑点(diǎn)的不(bù)影响口(kǒu)感，这是南(nán)瓜抵制虫害(hài)，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜(guā)的外皮。

　　购买时(shí)要找(zhǎo)老南瓜，用手掐南瓜(guā)外皮，如果(guǒ)比较坚硬，那就是(shì)老南(nán)瓜；如(rú)果一掐就破，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南(nán)瓜(guā)时(shí)，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍(pāi)打，辨别一下南瓜的声音(yīn)，闷响的就是(shì)老南瓜，反之，成(chéng)熟度就没那(nà)么好了。

如何挑选(xuǎn)甜南(nán)瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上来说，金黄(huáng)色(sè)的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗(cū)重越成熟；绿(lǜ)色的南(nán)瓜，绿得发(fā)黑的是成熟南瓜(guā)。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱(léng)越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有(yǒu)一种清香(xiāng)气味(wèi)，而没有成熟(shú)的嫩瓜有(yǒu)一(yī)种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动(dòng)手，老南(nán)瓜外皮比较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮一掐就(jiù)破，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另外，用(yòng)手掐(qiā)一下南瓜上的那(nà)一小段茎，如果感觉非常硬，就证明(míng)南瓜(guā)采(cǎi)摘的时机(jī)比(bǐ)较合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可(kě)以看(kàn)看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表(biǎo)现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养(yǎng)生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃的南瓜(guā)：南瓜是调养肠胃(wèi)很好的食物，南瓜中含(hán)有丰富的(de)维生素A原，可以参(cān)与胃内上皮组织的正常代谢，保(bǎo)护(hù)胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈合;果胶则(zé)可以让消化道免受粗糙食(shí)品的刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护(hù)肾：南瓜从中(zhōng)医的角度(dù)认为：有补中益气、消(xiāo)炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效(xiào)，现代医学研究(jiū)证明(míng)，南瓜(guā)中的果胶帮助(zhù)肝、肾(shèn)功能减弱的人(rén)增强肝肾(shèn)细胞的(de)再生(shēng)能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维(wéi)生(shēng)素(sù)a、维生素c和维生素e，能促进胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排(pái)空、延缓肠道对糖类的吸收，从(cóng)而控制血糖(táng)升高。

　　此外，南瓜所含(hán)有的矿物(wù)质钴，是胰岛素细胞合成(chéng)胰岛(dǎo)素所必需的物(wù)质。

　　所以糖(táng)尿(niào)病患(huàn)者应适当吃些用(yòng)50g是几两 50g是一两吗南瓜做的食(shí)物。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：人民网-南(nán)瓜并非(fēi)要新(xīn)鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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